五花肉去皮。大块的肉可以改刀成小块，便于腌制入味。右边这块我就切割成两块了。
放入所有佐料。搅匀！可以用牙签扎孔，为了入味。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上
第二天取出，烤盘上铺锡纸，肉平铺在烤盘上，再用一张锡纸盖在上面防溅（免得烤肉出来的油溅得烤箱到处都是，不好打整），180度25分钟。 这个步骤可以直接用电压力锅取代，也就是步骤4和步骤5合并成一步（我是烤了后才发现如果继续烤会毁了我的肉肉，才决定启用电压力锅的）。 我第二次做就是直接先用电压力锅焖熟的。
第一次烤出来是这样的，不敢再烤，怕烤糊了，于是放入电压力锅，把腌制料汁一并倒入。
这是腌制料汁。肉放入后，开启“肉/鸡”档位。这是焖熟后的照片。
取出后，肉已经熟了但不够干。于是刷上蜂蜜又送入烤箱收汁。180度10分钟。
翻面，刷酱汁（重点是除了刷酱汁，还要刷一层蜂蜜），160度5分钟！此步骤根据肉烤制的状态可以再重复。烤制时间一定要根据肉肉的状态自行掌控。烤得滋滋冒油。
肉肉红亮红亮的，很漂亮，取出，待凉！
切片，上桌！如果是第二天吃，可以烤箱160度烤6分钟再切！
（20200719更新）这是我第二次做，第一步用电压力锅煮熟，第二部用烤箱收汁，做出来的叉烧，全程可控，不再担心烤糊了。这次烤好后，我再刷了一层蜂蜜，味道更好！
切片