家常酸菜鱼

作者： 快快乐乐_ch7j

家里人喜欢吃酸菜鱼，两大两小能吃掉一条三斤多的鱼，最开始做的时候搜过食谱，大部分都是买鱼料包煮的，我这个方子是全部在菜市场买的新鲜食材

用料

• 黑鱼 1条约三斤
• 酸菜 500g
• 金针菇 1把
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 姜葱蒜 适量
• 辣椒油 适量
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 蛋清 1个

家常酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉切薄片，生粉，盐，胡椒粉，料酒，蛋清拌匀，待用

步骤 2

鱼骨鱼头煎一下

步骤 3

煎鱼头鱼骨的同时，另外煮一锅水，水开了之后放姜和煎好的鱼骨鱼头

步骤 4

大火煲开，撇去浮沫，煲半小时

步骤 5

酸菜洗净，切小，炒一下

展开全部

步骤 6

步骤 6

把步骤4的汤倒入，煮开，再煮5分钟

步骤 7

放金针菇，煮开

步骤 8

放入腌好的鱼片，约煮1分钟，鱼片变白色即可

步骤 9

辣椒油爆香姜葱蒜、干辣椒、花椒

步骤 10

撒葱花，用步骤9的淋面，完成

菜谱创建时间：2020-05-24 19:12:08