忘了压花的酥皮菠萝包

作者： 海蒂66666

如果在香港过早 有小朋友为你夹一块黄油在菠萝包里 就是幸福的清晨 这是 2011年的记忆 可以使用波兰种，即加入总面面粉量1/4的波兰种面团，会更软香 波兰种做法 https://www.xiachufang.com/recipe/104682605/ 一个50g 150kcal热量

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 10克
• 黄油 20克
• 温水 80克
• 以上是面包料
• 低筋面粉 50克
• 黄油 25克
• 白砂糖 20克
• 蛋黄液 9克
• 泡打粉 1克
• 苏打粉 1克
• 奶粉 5克
• 盐 2克

忘了压花的酥皮菠萝包的做法步骤

步骤 1

面团所需的面除黄油外混匀 揉好 静置30分钟 面包面团加入黄油 揉出手套膜（面包机40分钟）

步骤 2

室温软化的黄油加白糖 打发 分次加入蛋黄液 均匀混合 加入过筛低粉和其他粉类拌匀 裹保鲜膜冷藏三十分钟

步骤 3

30-40度环境发酵到两倍大 戳孔不会弹回来 分成八个小圆球 排气揉光滑 再次发酵30分钟

步骤 4

酥皮保鲜膜内擀薄 分八份 盖在面包球上 压面刀压出花纹（忘了）抹蛋黄液 170度 18分钟

步骤 5

额外切好黄油小块 刚出炉 趁热吃

菜谱创建时间：2020-05-24 17:24:14