准备两个盆子，蛋黄和蛋清分开各一盆。蛋白盆要确保无水无油。 蛋黄盆中加入25克糖，40克玉米油，40克纯牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
蛋黄糊盆加入85克低筋粉，Z型方式搅拌均匀。
OK
称好50克绵白糖。
开始打发蛋白，50克绵白糖分三次倒入蛋白中打发。 第一次是打至鱼眼大泡时； 第二次是打至细密气泡时； 第三次是打至有纹路时，这时同时滴入几滴柠檬汁。 我是蛋白打发到提起呈硬性尖角就收手。
将三分之一打发好的蛋白刮入蛋黄糊盆，翻拌均匀。
Ok
把混合液全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。 烤箱150度上下火预热5分钟。
将做好的蛋糕液倒入12孔蛋糕烤盘,9分满。然后在面上放入自己喜欢的蔓越莓、椰蓉、椰片、瓜子肉等等等等。
放烤箱中层，150度上下火，50分钟。最后5分钟要看紧，如果成色过深就调整温度。
出炉啦！香喷喷，蛋味浓郁，完美♥
8寸戚风和12个纸杯蛋糕都是用同样的量就可以了，这些我以前都分别用次配方做过。