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黑芝麻奶酥吐司

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虽然有点脏脏吐司的即视感…… 但是口感超满足! 满满的芝麻,满满正能量~

用料

黑芝麻奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

1.准备好烫种,混合均匀(建议做面包前一个晚上准备好)如果想马上做的得做好放冷藏冷却!

步骤 2

2. 把70克熟芝麻放入干的主锅,设置10秒速度10重复两次(记住锅壁粉刮至锅底打会更细)

步骤 3

3.打好备用

步骤 4

4.除黄油外把所有材料放入主锅30秒速度3-6混合均匀(这个时候可以看面团状态,适当调整液体)

步骤 5

5.开启🔛4分钟揉面模式,4分钟揉完加入25克黄油开启🔛3分钟揉面模式

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步骤 6
步骤 6

6.取出滚圆,放入容器里,盖上保鲜膜,在28度左右的环境下进行基础发酵(或者放烤箱,烤箱里面放一碗热水)

步骤 7

7.发酵同时,做黑芝麻奶酥,把黄油软化液体加入糖粉混合加入鸡蛋液和芝麻粉

步骤 8

8.面团发至2.5倍大小左右

步骤 9

9.轻轻取出发酵好的面团

步骤 10

10.分割成两份,盖上保鲜膜醒发至10分钟

步骤 11

11.取一个松弛好的面团,擀成长方形(边上如果有气泡用手拍掉)

步骤 12

12.擀好长方形,翻面,均匀的放上一半馅料,切记边缘不要放

步骤 13

13.由上往下卷起来,捏紧收口,收口朝下轻轻按压一点扁后,用锋利的刀将面团分成三等份(切记一端不要切断)编辫子,编好末端捏紧

步骤 14

14.辫子两端向反面内折,两端在底部相接

步骤 15

15.将两个放入吐司盒(一边一个),继续放入烤箱,重新放一大碗热水,进行发酵!

步骤 16

16.发酵至9分满,预热烤箱170度

步骤 17

17.预热完,放进烤箱中下层170度烤30分钟,10分钟左右上色盖锡纸

步骤 18

18.炒鸡软香~好吃到词穷😆

菜谱创建时间:2020-05-24 15:35:24
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