无油无糖法棍🥖

作者： 神童啊王

此方来自小高姐，有小变动～

用料

• 高筋面粉 450克
• 室温水 300+30克
• 酵母 2克
• 盐 8克

无油无糖法棍🥖的做法步骤

步骤 1

酵母用300g水化开，另外30g先留着备用

步骤 2

加入高筋面粉和盐，搅拌均匀。搅拌过程中适量加入30g水

步骤 3

混合至这种无干粉状态（不要用手混合，面团很粘），然后盖保鲜膜发酵1h

步骤 4

发酵至30min时整理一下面团。如图，从底部扯面团往表面压，扯不动时可取整块面团摔几下，大概1min后盖保鲜膜继续发酵。1h发酵时间结束后继续同样的操作，然后封保鲜膜放入冰箱。隔夜发酵

步骤 5

第二天取出面团，分成四份团圆，然后撒点干粉盖保鲜膜回温40min

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步骤 6

步骤 6

取一块面团用指尖按面团然后卷起来

步骤 7

我的做出来没有小高姐的那么光滑，但是后面还是可以烤出来法棍，问题不大

步骤 8

如图 把面团分别搓长至你想要的长度（要能够放进烤箱）烘焙纸中间提起隔开，撒上干粉。盖保鲜膜最后发酵40min

步骤 9

发酵完成后，割出想要的纹路。剪刀将烘焙纸剪开，每次烤两个。

步骤 10

烤箱230度烤25min，长得不是很完美但是味道很赞！

步骤 11

吃法棍了喂！

菜谱创建时间：2020-05-24 15:30:50