简易版电饭煲蛋糕

作者： E美人11

比烤箱版更省事，而且可趁热吃，也不塌。

用料

• 纯牛奶 约65克
• 玉米油 约30克
• 白砂糖 约30克
• 低筋面粉 约90克
• 鸡蛋黄 6个
• 以上依次加入 蛋黄盆1内
• 以下一次加入 蛋白盆2内打发
• 蛋白 6个
• 白砂糖 约50克

简易版电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备二个无水无油干净盆，盆1蛋黄糊、盆2蛋白糊。 盆1秤入：纯牛奶约65克、玉米油约30克、白砂糖约30克，用硅胶铲搅匀。

步骤 2

再称入约90克低筋面粉。

步骤 3

搅成糊状。

步骤 4

这时候开始分蛋，我是用左右手倒腾法分的。 鸡蛋小，我用了6个鸡蛋。 这是盆2：蛋白糊盆。先放置一旁。

步骤 5

在盆1里加入蛋黄。

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步骤 6

步骤 6

用硅胶铲以炒菜的手法稍稍翻拌均匀。 放置一旁。

步骤 7

盆2里一次性加入约50克白砂糖。

步骤 8

用电动打蛋器速度随意，打发至握住电动打蛋器的手，能感觉到打蛋头转起来有轻微阻力。 得出以上这个状态，盆2蛋白糊已制作完成。 这个时候去开启电饭煲保温，相等于烤箱预热。

步骤 9

这一步很关键，用打蛋器打盆1的蛋黄糊约1分钟内。使蛋黄糊更细腻顺滑。

步骤 10

把蛋黄糊一次性倒进蛋白糊盆内，一手以炒菜的手法翻拌，一手转动盆。 一定要翻拌均匀，否则烤熟了蛋糕内部会有白一块黄一块的不均匀颜色存在。

步骤 11

直接倒进预热好的电饭煲里面，平不平都没关系。

步骤 12

电饭煲选择蛋糕模式，按开始键、等时间到了、让它保温约5～10分钟。保温久了会回缩。

步骤 13

开盖，长的好丰盈。

步骤 14

拿出电饭煲内胆倒扣、冷却几分钟自己就掉下来了、脱模都省了😊

步骤 15

今天居然会切蛋糕了，可喜可贺。必须来更新一下啊！

简易版电饭煲蛋糕的小贴士

这是八寸戚风方子。 我一直这样做戚风蛋糕的，极简易，零失败。 称入用料时不要求精准到克、往上浮动5～10克没问题，尽量不要往下，咱们偷工就行、别减料哈😊

菜谱创建时间：2020-05-24 14:58:43