不放油的红烧肉配鸡蛋(鹌鹑蛋

作者： LiJuan爱厨艺爱创意

用料

• 鹌鹑蛋或鸡蛋 随意
• 五花肉 1斤
• 糖 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 盐 少许
• 姜 几片
• 葱 1根

不放油的红烧肉配鸡蛋(鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

五花肉切方块焯一下水，鸡蛋或鹌鹑蛋冷水下锅煮熟剥壳备用

步骤 2

起锅不用放油，把焯水好的五花肉倒锅里煎出油，煎四面金黄。

步骤 3

煎好的五花肉盛出放盘里。

步骤 4

倒出煎出来的油(等等用来炒青菜)

步骤 5

把刚刚煎五花肉的锅倒入白糖炒糖色。

步骤 6

炒制这样成焦糖色倒入五花肉和蛋。

步骤 7

一起翻炒再加入料酒

步骤 8

生抽 老抽 蚝油 一丢丢盐 2片姜一起+进去。

步骤 9

再加入水，水稍微多一点 用大火烧开转中小火煮上半小时左右

步骤 10

时间到了 汤汁变浓稠了可以出锅。

菜谱创建时间：2020-05-24 14:45:27