第一步：将新鲜鱼头洗净，然后放入盐，生姜，葱，料酒腌制
第二步：挑选小米辣或者红辣椒剁碎，往里加盐和豆豉，喜欢吃泡椒的剁点泡椒进去（这个剁椒要提前腌制更入味）
第三步：将辣椒铺在鱼头上，在盘底加入油，生抽，蚝油，上锅蒸，一般15到20分钟
第四步：蒸好后，往汤里再加点醋搅拌均匀（这一步是点睛之笔），再将剁椒拌入汤汁里搅拌均匀～ 这是我吃完的图，汤汁晚上用来煮面真的绝了！！！！