8寸榴莲戚风

作者： CHEERYISH

消耗榴莲。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 100克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 4-5滴
• 玉米淀粉 10克
• 玉米油 50克
• 水 50克
• 榴莲 70克
• 盐 1克

8寸榴莲戚风的做法步骤

步骤 1

准备材料，榴莲肉用辅食机打成泥。蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

蛋黄用蛋抽搅散，加入榴莲肉混匀，再依次加入玉米油、水，充分搅拌。加入盐及过筛低粉，Z字法搅拌，不要过度搅拌。

步骤 3

蛋清加入柠檬汁，分三次加糖进行打发。最后一次糖连同玉米淀粉一起加入进行打发。打发好后烤箱上下150℃进行预热。

步骤 4

蛋黄糊和蛋清分三次用翻拌法混匀，并倒入模具6-7分满。多余的蛋糕糊装入4寸模具中，或者纸杯。

步骤 5

中下层烘烤50分钟。取出高处震几下，倒扣放凉至少两小时后脱模。

菜谱创建时间：2020-05-24 11:51:01