宝宝都爱的秘制酱牛肉～

作者： 可可爱爱的王小厨

家里的宝宝到了叛逆期，厌倦了吃鱼虾，家禽类也说不吃就不吃了，正是长身体的时候啊，这可愁坏了一家老小，好在家里的大厨传授了秘制经验，加上我天生就是平平无奇的配比小能手，再结合千妈的方法华丽丽的做出了独特风味的酱牛肉，关键是我的宝宝超爱吃，每天早上吃5块，希望能快快长高高✌️

用料

• 牛腱子肉 1000克
• 黄豆酱 4勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 5勺
• 大葱 2根
• 姜 1块
• 八角 5个
• 黄冰糖 1大块
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 丁香 1粒
• 白芷 1片
• 草果 1个
• 小尖椒 1个
• 油 2勺

宝宝都爱的秘制酱牛肉～的做法步骤

步骤 1

准备好这些食材，最好是准备生抽和老抽喔，料酒要葱姜料酒，可以更好的去腥味，2斤牛肉白芷、草果只能放1个，小尖椒可以按个人喜好增加，其他香料只能按标准放喔，不然会串味儿哒！

步骤 2

牛腱肉放清水中浸泡一会儿，时间越长越好，我泡了15分钟，然后洗净血水！

步骤 3

洗净的腱子肉一定用凉水下锅，放入葱白2片，生姜8片，料酒2勺！

步骤 4

用中大火煮开，撇去浮沫，转小火再煮5分钟！

步骤 5

捞出大肉块，放入水中清洗2遍，记得要换水洗啊，这样可以去除肉腥味儿！

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步骤 6

步骤 6

捞出肉块，如果牛腱肉太大，最好切成小块，更好的入味喔！

步骤 7

锅内放2勺油，油热后转小火，放入桂皮1块、八角5个、香叶5片炒香！

步骤 8

熬酱汁的过程很重要喔：放入碎冰糖（我觉得黄糖更好）开小火融化，加入2勺老抽3勺生抽4勺黄豆酱，放入草果、白芷、丁香，小火拌匀炒香酱汁！

步骤 9

洗净的腱子肉放入砂锅中，倒入熬制好的酱汁！

步骤 10

砂锅中加入热水，一定要漫过肉块，中大火烧开后，撇去浮沫，加入剩下的葱段、姜片和料酒3勺！

步骤 11

盖上锅盖，小火焖煮半小时！

步骤 12

捞出葱段，小火再焖煮半小时，汤汁就会变浓稠啦！

步骤 13

再小火咕嘟10分钟完美收官，此刻香味已铺满整个房子，最后自然晾干存入冰箱，肉肉们和酱汁泡制一夜！

步骤 14

第二天一早，迫不及待装盘，张同学尝试后一顿猛夸：“妈妈出品必属精品”。哈哈哈，小伙伴们快来试试喔！

宝宝都爱的秘制酱牛肉～的小贴士

香料少放，料酒可多放哈！

菜谱创建时间：2020-05-24 11:18:16