茴香洗净控水，切成细碎。留一小部分拌的时候用。
面粉加适量水，剩下的大部分茴香碎和少量盐，和成细面糊。
在平底锅里摊成薄饼。
薄饼切成条。不喜欢拌的这个时候也可以吃了。
预留的茴香碎，蒜蓉和辣椒盖顶，热油烧开后泼上去，香味立显。
只需加入蚝油，轻轻一拌，人间美味唾手可得。
面糊不要太干，饼最好摊的薄厚适中。 喜欢酸的可以加一点儿陈醋。