牛排解冻
清洗后用厨房纸擦干水份
牛排每面撒盐，撒胡椒粉，用手涂抹均匀
热锅凉油，油可多一些，大火至油冒烟，放入牛排，单面煎1分钟，不要翻面。一分钟后再煎另一面，也煎一分钟。然后侧面做封边。
调小火，放入小块黄油，整颗蒜
黄油冒泡后，一边煎一边往牛排上用勺淋油。翻两次面即可出锅。
牛排出锅后留得底油放入黑胡椒酱调匀，出锅淋在牛排上。
配菜我加了水焯的西兰花和生胡萝卜，以及烤口蘑。