爽口下饭五花肉

作者： 叫我豆芽包

五花肉是猪肋排上的肉，因为有五层所以被称为五花肉。 第一层：猪皮。 第二层：猪油。 第三层：薄薄的猪瘦肉。 第四层：猪油。 第五层：深层的猪瘦肉，所以称为五花肉 。 五花肉肥而不腻，软而不烂，十分解馋。

用料

• 五花肉 250克
• 红椒 半个
• 黄椒 半个
• 大蒜 3瓣
• 小米椒 4个
• 香芹 1根
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

爽口下饭五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成如图所大小厚片（如果觉得大可以中间切一刀），红、黄椒切小块，小米椒切圈，大蒜切碎。放油、酱油、料酒、盐、鸡精跟五花肉一起腌15分钟，再放一小勺红薯粉搅拌均匀，用厨房用纸吸干肉表面水分（防止下锅油煎时飞油）。

步骤 2

将五花肉下油锅煎，用筷子翻面。煎至两面金黄，将油逼出减少肥腻感。下蒜蓉、小米椒、盐，翻炒出辣椒和蒜蓉的香味，加入适量料酒、酱油和鸡精，再放入红、黄椒和香芹，炒至甜椒变色、变软即可。

步骤 3

一盘下饭的小炒五花肉就上锅了

菜谱创建时间：2020-05-23 22:09:22