疫情过后去武汉吃碗正宗的热干面吧～先给自己来一份伪热干面哈哈～

作者： 墨魚hkk

一碗面的好吃程度取决于——酱料，酱料最重要！ 热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。面条用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。 热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，更增五香酱、芝麻酱、香油等等，加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。

用料

• 挂面
• 葱花
• ：：酱料：： 看下面
• ：：配菜：：
• 胡萝卜丁

疫情过后去武汉吃碗正宗的热干面吧～先给自己来一份伪热干面哈哈～的做法步骤

步骤 1

❤️热干面酱料 这个酱料配方妥妥的！！！！ 1⃣️3大勺芝麻酱放碗里，分几次加入3汤勺水，搅拌均匀 ⚠️最后状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多～ 2⃣️加入1勺生抽、半勺老抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺香油、1小勺辣椒油、1克盐、1勺鸡粉拌匀 ⚠️鸡粉可以换五香粉，辣椒油可以不加～

步骤 2

水烧开，把挂面煮熟～过一下冷水～ ⚠️因为墨鱼没有热干面的面哈哈哈，通常热干面放水里烫大概15～30秒就可以从水里捞出来～ ⚠️冷水是纯净水或者凉白开哦～待会直接拌面吃！

步骤 3

最后再洒点葱花和胡萝卜丁，拌匀后，一碗酱香浓郁的热干面就做好了～ ⚠️生胡萝卜丁，我是另外煮过的！你们可以换其他～辣萝卜丁、萝卜，酸豆角、榨菜那些熟了的腌菜也可～

步骤 4

天啊超好吃～

步骤 5

面条淋上一圈圈芝麻酱，真香！！

菜谱创建时间：2020-05-23 21:36:27