榴莲千层蛋糕

作者： 美丽分享

榴莲“水果之王”， 气味浓郁特别，爱之者赞其香！ 是让人品尝后最有满足和幸福感的水果。 用它做榴莲蛋糕和榴莲披萨也是极为美味！😋 下面分享的配方量可做一个6寸的小榴莲千层蛋糕，适合新手练习，若要做大一点的蛋糕，请自行增加一倍的量。 ------------------------------ 成功的秘决就是不断修炼， 才能总结出适合自己的经验。

用料

• #蛋皮
• 低筋面粉 70克
• 淀粉 40克
• 糖粉 35克
• 纯牛奶 330克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 4个
• #馅料
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 10克
• 榴莲肉 150克

榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

一、蛋皮的制作： 用手动打蛋器把鸡蛋液搅拌均匀，动作要轻柔，避免气泡太多。

步骤 2

把低筋面粉、淀粉和糖粉过筛，加到牛奶中搅拌均匀成细腻粉浆。

步骤 3

把粉浆过筛，加到蛋液中。

步骤 4

把上述混合液搅拌均匀后，过筛2-3遍。

步骤 5

最后加入融化的黄油，搅拌均匀，再过筛2遍

步骤 6

做蛋皮可以用不沾平底锅，也可以用电饼铛。用平底锅做皮可以做得薄些且成形好看，但火候要控制好。电饼铛火候好控制，但没法做得太薄。 我这次是用电饼铛，先在电饼铛中加入一勺面糊，然后打开电源加热，看到面糊开始变色熟至大半，然后关掉电源，让余温烘至全熟。 如果用不沾平底锅做，把锅烧热后关火，放入一勺面糊，端起锅快速轻摇至满锅均匀，然后开小火，看到面糊变色熟至大半，然后关火，用余温把面皮烘至全熟。

步骤 7

面皮熟后，起锅放到油纸上。

步骤 8

也可以用模具做各种形状小蛋皮。

步骤 9

蛋皮起码要做十几张，做出来的蛋糕才够层次好吃。

步骤 10

二、馅料制作： 将糖加入淡奶油，用电动打蛋器打到硬性发泡。

步骤 11

把事先打成果泥的榴莲肉，加到打发的奶油中，搅拌均匀。

步骤 12

三、蛋糕的制作： 先放一张蛋皮，然后抹一层榴莲奶油馅，再放一张皮，如此重复操作。

步骤 13

盖上最后一张蛋皮，大功告成。

步骤 14

其他形状的小蛋糕，也是如此操作。

步骤 15

心形榴莲蛋糕！😋

步骤 16

做好后放入冰箱冷冻2-3小时，就可以拿出来切块开吃啦！😋

步骤 17

因为这次分了点材料做了两个心形小蛋糕，材料不够，所以层数不是很多，电饼铛做的皮不是很薄，但味道还是棒棒哒！😋

菜谱创建时间：2020-05-23 21:31:32