60克红薯粉+90克水搅拌均匀。
切葱花,泡椒碎(有泡豇豆的可以像烧烤摊一样用泡豇豆,我就地取材了)
烧水,在披萨盘里(不沾容器)倒入1/4的粉糊,上锅里蒸2分钟左右,看到冒泡就可以取出来了。过凉水,可迅速脱模,再蒸下一张。 每次粉糊记得再搅拌均匀,很容易沉底。
在不粘锅刷少量食用油,放入苕皮小火煎泡。
放上各种调料,这次我加了自制肠丁。
都烤好就可以开动了!
我是每次粉糊40克,成品4张苕皮,还有一张烤到我老公嘴里了。 如果分3张也行,会稍微厚一些。 蒸苕皮的时候披萨盘不挂糊的话可以在蒸锅上面边加热边转披萨盘,粉糊熟化过程挂住了就不会跑了,这样每一张都是完整的圆形。