半只公鸡，水烧开，少量花椒，小葱挽节，加料酒，水开后下鸡，待水再次烧开后，关小火焖煮。
少量食盐、鸡精、味精、花椒、白糖。
舀少量的煮鸡的原汤，把调料调匀化开。
加入生抽、老抽，少量醋，少量香油，大量红油，子弹头大葱。然后一起拌匀。把葱香味腌出来。
下入鸡块拌匀
最后再一次淋入红油。成品出菜。
鸡块不宜煮太软。