先把鸡腿洗干净，然后去皮，把肉给切下来，鸡腿如果大的一个就够了，如果小的就像我这样买2个，鸡腿骨头上残留点肉没有关系
分开鸡腿和肉放清水里泡，把血水都洗干净备用
然后把鸡腿肉切小块，剁成泥，把葱切碎和姜泥一起放剁好的鸡腿肉泥里搅拌，（不吃姜的话这里的姜泥就不用准备），搅拌均匀后倒入适量盐，胡椒粉（白胡椒粉也可以，只是我个人更喜黑胡椒粉）和生抽，然后继续搅拌，再放入一勺油，一勺盐，一个方向搅拌，搅拌差不多出现丝状就可以了，鸡腿骨头放少许油煎至微金黄，放入姜片，然后倒入开水中火煮半小时，在这之前，鸡腿骨头要冷水下锅煮沸，然后清洗一下的哦，千万不要忘记
这张图就是正在炖汤的鸡腿骨头，记得开水倒足，因为我用的粉丝比较吸水，建议用不太吸水的粉丝会保证汤足够
香菇是我煮骨头期间就放进去了，然后汤煮好后开始挤丸子，我是用手挤的，因为手笨挤的不漂亮，但是口感很好呢，哈哈！煮到最后放入提前泡的粉丝，鸡毛菜，放点盐，就可以出锅啦！
鸡腿肉丸子鲜肉的不得了，而且很鲜，鲜到掉眉毛的鲜，小伙伴们可以尝试尝试哦，很简单～
最后说一下，加的配料可以自己调节，我是喜欢淡点的所有加的配料也是很清淡，