肋排砍成长条，让肉摊帮忙。到家用水冲洗干净后，控水。
盆内加入老抽，生抽，盐，白糖，黄酒，放入肋排，抓匀后放入冰箱，静置两个小时。倒入干淀粉再次抓匀。
排骨码在烤盘上，撒上烧烤粉，放上蒜瓣。
烤箱230度预热5分钟后，放入烤盘230度上下火烤45分钟即可。