我用的大白虾,挑出虾线备用
粗海盐500克
找到虾尾的第三节位置用针或牙签挑出虾线
倒入粗海盐,预热约十分钟。什么锅都可以用,只要有盖子。最好不要用有涂层的锅。今天用的电陶炉,居然把我的砂锅弄破了!只有换了搪瓷锅。
放几粒花椒
预热好后盛出一半后放入大虾,加两片姜,再把盐盖到虾上面。虾一定要沥干水份喔!
锅里开始冒烟儿了,就可以出锅了!
吃的时候要把盐弄掉喔!
食材放入盐里面的时候不能有水,如果要焗鸡之类汁水比较多的可以用锡纸包起来焗,这样水分不会流出来。