辣椒切成小片，鸡蛋中加入白胡椒粉打散。
锅里倒油，油要比平时多一些，油温要热。
倒入鸡蛋后迅速划散。
炒散盛出备用
再次烧热锅，倒入辣椒翻炒，炒制表面稍为起虎皮。
锅边淋入食用油继续翻炒出香味
倒入鸡蛋，生抽，盐，翻炒均匀即可。