三色芋圆

作者： 不甜的小橙子

☀️炎炎夏日，一碗Q弹可口的椰汁芋圆真的很诱人。 所以没事的时候，就做了一些放在冰箱冷冻，分成小袋，每次取一袋出来煮，也可以加水果龟苓膏，十分方便。🥭🍓🥝

用料

• 南瓜 250克
• 芋头 250克
• 紫薯 250克
• 沸水 煮一点备用
• 木薯粉 一袋500克
• 白糖 各30克

三色芋圆的做法步骤

步骤 1

把材料去皮洗净。

步骤 2

因为怕混色，分开蒸。

步骤 3

蒸熟后趁热加入30克白糖用擀面杖把南瓜弄烂，南瓜的水分比较多，倒掉多余的南瓜汁，不然木薯淀粉加入过多，做出来的丸子太难咬。再加入大约180克的木薯粉，揉成光滑面团。

步骤 4

用同样的方法把芋头和紫薯弄烂，分别加入大约130克的木薯淀粉，因为这两种蒸后水分不多，加入的量比南瓜少，木薯粉慢慢加入，不宜一次加太多，然后揉成光滑面团，如果面团过干，可以加入少量的沸水，一点点就好，和成稍为有粘性的面团，方便后边切粒。

步骤 5

搓成长条，撒上木薯淀粉，切成小粒，做多可以分成小袋的密封袋放入冰箱冷冻。

步骤 6

放入沸水煮至浮起捞出，要口感更好，可以准备一碗冰水，过下冰水，口感很Q弹。

步骤 7

丸子真的是百搭，基本所有糖水都可以下，又好吃又方便。

步骤 8

夏天来一碗这样的水果芋圆，再倒入自己喜欢的酸奶或椰汁，真是完美。

菜谱创建时间：2020-05-23 14:39:51