茄子撕成自己喜欢的大小，放在盘子里盖上保鲜膜或者微波炉用的盖子，高火6分钟打软。
青红椒末、蒜蓉酱、蚝油和凉水放在小碗里搅拌均匀后备用。
烤盘铺油纸或锡纸，打熟的茄子皮朝下紧密摆好。
撒上一点儿椒盐，涂上搅拌好的酱汁，撒上一点儿孜然粉。
烤箱210度20分钟。拿出来后撒上香菜末。