将蛋黄蛋清分离准备好材料备用。
蛋清打出大泡第一次加糖三分之一
打出小泡加第二个三分之一糖和柠檬汁。
打出细腻纹路剩下的糖都加进去继续打。
蛋清最后打发的状态。
蛋黄加牛奶加盐打。
分2次加入面粉继续搅拌。
充分搅拌均匀到这种粘稠度，根据实际情况自行少量添加面粉或者牛奶调整粘稠度，不能太稠。搅拌一定要均匀不能有液块。
电饭锅加热后放油，并将油涂满锅内壁，已免出现脱模难问题。
最后将蛋清蛋黄液用铲子搅拌均匀，切记不能用搅拌机搅拌。搅拌过了就不发了。然后倒入涂满油的电饭锅内，米饭模式用湿布封堵住出气孔1小时15分钟出锅。
1:鸡蛋分离要彻底蛋清内不能有蛋黄。 2：蛋清打发过程要分3次加糖。 3：蛋黄搅拌加面粉不能太稠后面和蛋清搅拌容易不均匀。