1.腱子肉用冷水泡6-12小时，最好每三小时换一次水。
2.泡好的肉捞出，换干净盆。依次加盐20g,老抽1汤勺，生抽2汤勺，花椒粉适量，八角3个，葱段，姜片，料酒1汤勺＋冰糖20粒。然后给肉按摩10分钟。之后放冰箱冷藏6小时。
3.将腌制好的牛肉倒入锅中。加冷水没过肉，烧开后变小火持续2⃣️小时关火，焖至自然凉透即可食用。