越南米线椒麻版

作者： 胖胖爱吃好吃的

最适合周末懒人一顿管三顿的解决方案……

用料

• 红辣椒🌶️ 2-3只
• 鲜花椒 一小把
• 蒜头 2-3瓣切片
• 小牛香肠 1根切斜片
• 苦刺心 适量（可换其它蔬菜）
• 越南米线 一人份

越南米线椒麻版的做法步骤

步骤 1

水中倒入少许油（如果有肉片或者家里剩的汤更好）、烧开放入苦刺心（清热解毒、味道偏苦，不适应的选其它叶子菜），放干贝素吊味（我放干贝素就不放盐，如果是剩汤就不用重复调味）。

步骤 2

冷水放入米线，水沸后不断查看硬度，不建议煮烂，接近筷子用力可掐断就OK。

步骤 3

各种材料切片。

步骤 4

放入油、热后转中小火再放入所有材料，用筷子定时反过来煎。

步骤 5

两边金黄撒入胡椒碎及盐。

步骤 6

米粉捞起过一下冷河（用凉水冲后沥干水），放入碗中，汤里的叶子也捞起，然后放入花椒（拍一下后放进去，加一个拍扁的红辣椒一起继续煮1-2分钟汤）。

步骤 7

放入煎好的食材。

步骤 8

倒入此时已经煮好的麻辣汤，制成～达成一顿管三顿的目标～^_^

越南米线椒麻版的小贴士

煎材料不能加水焖、一定要中小火。

菜谱创建时间：2020-05-23 12:52:56