在锅中加入清水和高筋面粉（25g），小火煮至浓稠糊状，装入碗中，包上保鲜膜，冷藏至完全冷却。
称量高筋面粉和低筋面粉，搅拌均匀。取出面粉一半备用。
加入全部的糖，盐，酵母。（酵母和盐不要直接接触。）
加入全蛋液，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。（这里的牛奶不要一次性全部加入，由于各种品牌面粉吸水性不同，可以先加115克，看面团状况在加。）
加入50克先前冷藏的汤种，再加入先前分出的一半面粉，搅拌均匀。 搅拌时用刮刀或是筷子，面团是很黏的，这样是正常的。 如果不黏，就加入之前剩的牛奶。
然后从盆中拿出面团，这个时候的状态是很黏的，不要慌。 在案板上摔打即可，摔打至不黏，能扯出粗膜。（刚拿出来时最好摔打，搓揉不易操作，是很黏的。）
将面团摊开，加入软化好的黄油，搓揉加摔打，直至出薄膜。
盆内抹油，放入面团。若室温30℃，发酵50分钟左右，25多℃发酵1个半小时左右。 检验发酵，就用手指粘面粉，在面团上戳个洞，面团没有回缩就是发酵好了。
面团发酵好，取出排气，切分成60克一个的小面团，这个配方大致可以做8个。 面团团圆，放入烤盘，室温醒发50分钟左右至1.5倍大。
烤箱上火200℃，下火180℃，预热10分钟。 入烤箱中层，烤制13分钟。
图中面包是13分钟准时出烤箱的，上色微微有点深，但是面包还是很松软。 烤10分钟时可以观察看看上色情况，大概12分钟左右就可以了。
面包非常松软并且易操作，好吃！
1. 这个汤种的制作是非常简单的，煮至糊状就好。太稀或太稠都会影响牛奶加入的量。 2. 面团黏手不要怕，是很正常的，面团含水量越高，越柔软。千万不要加面粉，可以配合刮刀操作，实在不行就案板和手上抹少量的油。 3. 这个配方非常好揉出手套膜，摔打配合搓揉。 4. 烤制时间千万别过了，面包做出来干很一部分原因是烤的太久了。