牛腩洗净切筛子块，用清水泡1小时以上，去除血水；沥干水，用厨房纸擦去多余水分；用盐和黑胡椒腌制，腌制时间不需太长，一边腌制一边准备其他材料即可；
洋葱切丁备用（大洋葱用半个就行）
西红柿去皮，切丁备用
准备料包：香叶，小茴香，八角，花椒，干辣椒
铸铁锅中放少许油（尽量用味道清单的油，比如葵花籽，玉米油），下牛腩，尽量每块都能被煎制，中间翻面，煎到牛腩微微焦黄，盛出；
用底油炒洋葱，放盐；
下番茄和番茄酱，编制变软，下牛腩；
放2勺料酒，3-4勺生抽，姜片，葱（没有小葱可以大葱代替），和料包；
加水至没过全部食材；
咕嘟45-55分钟，汤汁尽量不要收干，拌饭拌面非常之美味！