无筋豆切段。 小嫩南瓜切块。(当地人似乎是用手打破瓜,然后掰开……我不行,我怕破碎的不是瓜,是我。)
清水烧开,下四季豆,断生后,再入小嫩南瓜,煮熟,冷却。
蘸水:糊辣椒、蒜末、盐、味精、葱花。最后加一勺素瓜豆的汤水。