将红薯去皮、洗净然后擦成细丝。
将擦好的红薯包在厨房用巾中，用力挤干水分。
大蒜切碎，和红薯一起放入碗中，并加入橄榄油、盐、黑胡椒和肉桂粉进行调味。
加入淀粉，再次混合均匀，放在一边待用。
将牛油果肉放进料理机，搅打成泥。番茄切开，去籽然后切成小块。放入牛油果泥中，同时加入盐、黑胡椒、辣椒面进行调味。
平底锅中倒入橄榄油，煎红薯饼，用锅铲压平煎成两面金黄。
将红薯饼佐上牛油果酱和水波蛋，尽情享用这美味的早餐吧。