猪五花腩切方块，吸干表面水份，葱打成葱结，姜切厚片。(鸡蛋煮成水煮蛋，然后冷水泡一下)
锅干烧热后，把五花肉放入，将油脂煎出来，翻动四面，煎至每面都带焦黄，然后盛出来冷却。余下油适量，放入冰糖加热至糖融化关火，把煎好的五花肉再次放入锅中拌匀，使每块肉都均匀“上色”，回到鸡蛋上，将水煮蛋去壳，用刀在蛋白上均匀的切出小口，这样可以让汤汁均匀渗透，然后放入锅中，所有其他配料也一并入锅，加水至没过五花肉，加盖，和红烧肉一起大火煮开后转成小火慢炖约莫45分钟左右，至肉块软烂，接着开盖大火待汤汁变粘稠收汁即可！大功告成！