铁板豆腐 Hotplate Beancurd Tofu

作者： 爱煮爱吃的妈咪

儿子吃煮炒时必定要点的一道菜， 所以今天就在家自己煮了个铁板豆腐~ 太好吃了!!

用料

• [腌制肉碎]
• 猪肉碎 120克
• 玉米淀粉 1小勺
• 生抽 (酱清) 一小勺
• 盐 1/2小勺
• 胡椒粉 少许
• [酱汁]
• 豆瓣酱 1.5勺
• 蚝油 1.5勺
• 生抽 (酱清) 1勺
• 花雕酒 1勺
• 糖 1勺
• 胡椒粉 少许
• 水 1/2杯
• [其它食材]
• 鸡蛋豆腐 1条 (切8~10片)
• 蒜头 3小粒
• 红萝卜 1/4根 (去皮，切薄片
• 甜豌豆 10条
• 香菇 4朵 (切片)
• 鸡蛋 2个
• [勾芡]
• 玉米淀粉 1勺
• 水 少许

铁板豆腐 Hotplate Beancurd Tofu的做法步骤

步骤 1

用纸巾把切好的鸡蛋豆腐吸干水份。 锅里放油，煎 / 炸 鸡蛋豆腐至表面金黄即可捞起放一旁。

步骤 2

接着是准备肉碎汁。 热锅下点油，放入切碎的蒜头炒香后。

步骤 3

倒入腌制好的肉碎 (弄散) 炒熟， 接着就可以把 红萝卜 + 香菇 + 甜豌豆 一起倒入翻炒。

步骤 4

把调好的酱汁水倒入锅中， 大概滚3~5分钟，让后勾芡。

步骤 5

好了就可以捞起放一旁，准备最后一个步骤。

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步骤 6

步骤 6

锅里放点油，在碗里打2粒鸡蛋，倒入锅中煎熟，就可以摆盘了!

步骤 7

把之前已炒好的肉汁倒在鸡蛋上，然后摆上煎好的鸡蛋豆腐，最后撒上一点葱花即可。 开动了~~~

菜谱创建时间：2020-05-23 10:13:50