喷香酥松，真正有核桃的核桃酥

作者： 家有源宝招财进宝

添加了小核桃仁碎的桃酥非常好吃，喷香酥松，而且简单快手，早餐伴粥，下午配茶都可以。点缀一颗小核桃仁，口腔还可以咀嚼到香脆的坚果，做了几次啦，家人爱吃，记下方子😃

用料

• 猪油 120克
• 蛋黄 4个（3个进面糊，1个刷表面）
• 绵白糖 80克
• 小核桃仁 50克（另加点缀表面的）
• 中筋面粉 120克
• 全麦粉 30克（没有可以用中筋面粉）
• 玉米淀粉 30克
• 盐 1克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 2克

喷香酥松，真正有核桃的核桃酥的做法步骤

步骤 1

猪油称重软化，准备好蛋黄，粉类混合物（我个人比较喜欢吃全麦粉，觉得加了点儿麦麸的酥饼更松脆）

步骤 2

打发猪油到蓬松发白，这样混合粉类后做出的饼才比较酥松，膨胀得较好。然后分两次加入蛋黄电动打蛋器打至均匀，再加绵白糖打至均匀。

步骤 3

加入粉类，要过筛！混合搅拌均匀成面团。

步骤 4

称重15克/个，搓圆。误差±0.5克/个，一共搓了33个，即成品酥饼33块。这个大小喜好因人而异，你可以做一口酥，也可以做手掌大的饼。当然火候和时间就要自行调节了。

步骤 5

按扁圆球成饼，中间要凹进去点，烘烤后会膨胀的，刷蛋黄，中间点缀一粒小核桃仁。

步骤 6

中层上下火170°，20分钟，各家烤箱脾气不同，最后五分钟请自行观察上色情况而调节。出炉时酥饼还是软的，容易碎，放凉后就好啦。

菜谱创建时间：2020-05-23 09:47:05