把锅洗干净，水烧干，不需要放油，直接将五花肉肉皮朝下，加热十分钟左右至起泡。
取出切成两段再放回锅内，加入没过肉的凉水，3片姜片，一小铲料酒，大火煮沸，五花肉变白即可捞出。
切成30cm的肉块，不能太大也不能太小，更容易入味，用温水洗净，备炒。
放5g油，加热，加入一小段大葱，5g冰糖，翻炒至冰糖融化，放入五花肉，加生抽，老抽翻炒出油。 倒入没过肉的开水（注意是开水），放入八角，香叶，桂皮，大葱，料酒，中小火炖。炖15-20分钟，放盐收汁。
最后，用筷子夹出摆盘，撒上一些葱花点缀，美味的蜜汁红烧肉就做好了。 流口水了么，很简单，快来自己试一试吧。