鸡蛋打散，平底锅做出蛋皮，切丝。香菇、黑木耳提前泡发好，肉丝放料酒、盐腌制一会，放油炒肉丝、陆续放入香菇和黑木耳，炒熟盛出。接着炒洋葱丝、煸香以后放入胡萝丝，最后放菠菜和少许盐，翻炒熟盛出。红薯粉丝，冷水泡15分钟，放入沸水中煮2分钟，捞出，放入冷开水中，期间要用筷子搅一下，以免粘连。
所有配菜准备好了以后，倒入一个大碗或大锅，加入香油、生抽、盐、糖，均匀搅拌。建议带食品级手套，用手来拌，更均匀，也更有感觉。
最后的成品，基本可以分三碗，把需要吃的装盘，剩下的放入保鲜盒，存入冰箱或分享给你的朋友们吧！