一朵红花的西红柿果冻

作者： 西山-99481

生吃西红柿一般是直接生吃，或者切成块加糖凉拌，讲究一点的就切成花再洒糖。想起孩子们喜欢吃的果冻，就试试西红柿做一个果冻。

用料

• 西红柿 1个
• 绵白糖 适量克
• 琼脂 适量克
• 水 100克

一朵红花的西红柿果冻的做法步骤

步骤 1

取适量干的，泡水里让它变软，随便洗净。

步骤 2

西红柿切片，再卷成花的样子。一个西红柿一朵花。

步骤 3

将西红柿花放在模具里，我没有模具，就用小碗了。放冰箱冷藏室里降温。 这时可以熬制琼脂。 琼脂冷水开始加热，边加热边搅拌，直到水开，琼脂充分融化。 从冰箱里取出西红柿，琼脂不要一下全部浇入，先浇入一点，将花的底部固定住。西红柿花再放冰箱里降温，保证琼脂凝固。 取出西红柿再浇入琼脂，没过整花，再放进冰箱。 熬制琼脂时可以加入绵白糖调味。

步骤 4

凝固在碗里的西红柿花，取出来有个巧方法：将盘子和碗扣在一起，碗在上，伸直双臂，直立快速转身，果冻就脱离上面的碗，掉进盘子里。

一朵红花的西红柿果冻的小贴士

琼脂需要加热才能融化，凉了就要凝固。西红柿热了就要流汤。两者不好配合。因此采用了两次浇入琼脂的方法。一次浇入全部琼脂，会把烫流汤，还会使西红柿花飘起来，边变散。

菜谱创建时间：2020-05-23 07:17:52