好吃停不下来的小酥肉

作者： 小洋葱儿88

酥肉制作方法简单又美味，先准备灵魂调料：花椒粉，然后分3部分完成操作：1、先腌渍肉 2、调面糊。3、混合1和2 下油锅炸 。出锅～好吃的停不下来

用料

• 腌肉用料部分：
• 猪肉（最好里脊） 300克
• 花椒（先用1/2） 40粒（擀成面先用一半）
• 糖 3克
• 盐 2克
• 五香粉 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 面糊用料部分：
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 80克
• 白胡椒粉 半勺
• 花椒（用剩下的1/2粉末）
• 盐 1克

好吃停不下来的小酥肉的做法步骤

步骤 1

取花椒40粒（我用了花椒、麻椒各20粒），在锅中炒香（我是把锅加热再放入，放入后关火，用余热炒出香味即可，否则易糊），出锅后放在厨房纸上，纸对折，夹在纸中间用擀面杖擀碎制成花椒粉备用。

步骤 2

猪肉里脊先切片，再切条

步骤 3

将猪肉，盐2克 ，糖，花椒粉（先用一半），生抽，料酒，五香粉，放在一起 用手抓匀，腌制10～30分钟，期间开始调面糊

步骤 4

将鸡蛋，麻椒粉（剩下的一半），盐1克，玉米淀粉，白胡椒粉，放在一起搅拌均匀

步骤 5

将腌制好的肉放在调好的面糊中，均匀粘裹好面糊

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步骤 6

步骤 6

锅中放油，油温6成后开始放入肉条，炸到金黄出锅，注意一定要小火慢炸，炸熟

步骤 7

油温190℃再复炸一次出锅，外焦里嫩，非常香 好吃的停不下来，还没炸完 ”小馋猫”在一边就吃上了～

菜谱创建时间：2020-05-23 01:32:36