陈皮兔丁（家常版）

作者： Miss_5

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。 陈皮兔丁也是适合冷吃的菜系，无论是搭配米饭🍚或者啤酒🍺，都是不错的哦。

用料

• 兔肉 1000克左右
• 姜 一块
• 大葱 1根
• 独蒜 8个
• 陈皮 20克左右
• 干辣椒 两把
• 干花椒 两把
• 生抽 3-4勺
• 红烧酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 白糖 按口味加入
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 醋 少许

陈皮兔丁（家常版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

兔肉改刀成拇指大小的小块（不可以太小了，因为下锅之后贵缩水）

步骤 3

一目了然

步骤 4

陈皮用开水泡发，倒掉水备用

步骤 5

锅里放较多的油，油七成热放兔肉，加入一勺料酒，不停翻炒均匀，大火将兔肉炸制水份收紧

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步骤 6

步骤 6

兔肉炸制金黄后，关火将兔肉捞出备用

步骤 7

捞出来的兔肉

步骤 8

开中火，放2/3干辣椒和全部花椒炒香（注意不要炒糊了）

步骤 9

姜葱蒜下锅翻炒

步骤 10

兔肉下锅翻炒

步骤 11

陈皮下锅翻炒

步骤 12

剩下的1/3干辣椒下锅翻炒

步骤 13

转小火开始调味。依次加入盐少许，醋几滴，翻炒均匀，再加入生抽、红烧酱油、鸡精并翻炒均匀，最后加入白糖。（调好味再翻炒两分钟即可出锅）

步骤 14

刚出锅的味道还没有真正进入肉质里面，最好放凉后再食用，这样兔肉更加入味也更美味。（我一般是中午做好晚上吃）

步骤 15

记住一边吃一边翻动，将下面浸油的肉翻到上面来吃哦☺️

步骤 16

再配上一杯冰啤酒，巴适！霸道！

陈皮兔丁（家常版）的小贴士

步骤9-12需要动作迅速的翻炒才不会糊锅。 白糖等调味料可按自己的口味增减。

菜谱创建时间：2020-05-22 22:22:38