八寸戚风蛋糕

作者： 宝-佐佐佑佑

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 45克+15克
• 柠檬汁 4-5滴

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

15克细砂糖加入牛奶中搅拌至融化

步骤 2

加入40克的油搅拌均匀至没有油花浮在表面

步骤 3

这样就可以了

步骤 4

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶液体中搅拌均匀，分离的蛋白中不能掺入蛋黄，影响打发，盆必须无水无油

步骤 5

加入过筛好的低筋面粉，z字型搅拌至没有干面粉就可以了

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步骤 6

步骤 6

比较细腻

步骤 7

烤箱145度预热。蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至小尖角状态

步骤 8

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 9

最后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，以切拌的手法搅拌均匀，我之前的肉松小贝方子中有视频。倒入模具，震出大气泡，我做了两个6寸的

步骤 10

145度55分钟，中下层烤。取出震出热气，倒扣晾凉后就可以脱模了

步骤 11

打算明天早上用来做蛋糕，给孩子当早餐吃也很棒的噢！～

八寸戚风蛋糕的小贴士

所用的盆，工具必须无水无油。

菜谱创建时间：2020-05-22 21:47:12