原创🍞外焦内软的午餐肉香葱手撕吐司

作者： 吃不胖的燕子

小满刚过，气温已达32℃，正是撸面包的最佳季节🤓

用料

• 面包用料：
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 100克
• 水 50克
• 绵白糖 30克
• 盐 1～2克
• 玉米油（or黄油） 20克
• 高筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 表层用料：
• 鸡蛋 1个
• 肉松 适量
• 午餐肉（or火腿肠) 适量
• 小香葱 2～3根
• 马苏里拉奶酪 适量

原创🍞外焦内软的午餐肉香葱手撕吐司的做法步骤

步骤 1

1. 把面包用料按顺序放进面包机，选择“和面发面” 2. 待发酵至1.5倍后，取出面团，面团比较软（烤出来比较柔软好吃），有点粘手，手上蘸点高筋粉，硅胶垫上也稍稍撒一层薄薄的高粉，揉面排气，分成4等份，先擀成长长的牛舌状，卷起，再擀成牛舌状，再次卷起 （前两步没有拍照） 3. 放入450g吐司模具，盖上保鲜膜保湿，放在温暖的地方等待二次发酵

步骤 2

等待二发时，准备表面用料，小香葱、午餐肉（或火腿肠）切碎，马苏里拉奶酪从冷冻室取出来化冻，准备一个鸡蛋液（涂表面用）

步骤 3

面团发至两倍大后，180℃预热烤箱， 先刷一层蛋液，然后撒上葱花、马苏里拉奶酪、午餐肉（火腿肠）丁，放在烤箱下层，180℃烤40分钟左右，烤箱不同，温度及受热均匀程度不一样，注意观察表层上色情况，表面金黄时，可以用锡箔纸遮挡，防止吐司表面烤糊

步骤 4

出炉啦，取出放晾架晾一晾

步骤 5

嗯～香飘满屋啊，表面金黄焦脆

步骤 6

外表焦脆，里面松软

步骤 7

好吃看得见

步骤 8

感受一下面包的质感～外焦里嫩

步骤 9

🍞😋🤗

步骤 10

肉松夹心

步骤 11

撕着吃😋

菜谱创建时间：2020-05-22 21:27:27