200g鱿鱼卷解冻,放入盘中,加入料酒(一盘底,鱿鱼都要沾到哦,去腥呢),生抽,糖,盐,黑胡椒,腌制一小会。ps:糖看个人口味,不喜欢甜口的可以不放呢
开始炒制:1,不粘锅加少许油,中火即可,油热后加入葱蒜姜炒出香味;2,加入螺丝椒丝,翻炒几下;3,把鱿鱼捞出,加入锅中翻炒几下;4,加入一勺黄豆酱(我用的是海天黄豆酱),翻炒,把酱炒匀;5,加入洋葱,继续翻炒,直至洋葱变软,稍微有点透明的样子,加入少量糖提鲜,出锅即可……
1.糖,不喜欢的可以不加,或者少加,个人觉得加了糖,菜色油亮,口味更鲜哦 2.加了黄豆酱,盐就可以不加了 3.腌制鱿鱼的时候稍微多加点料酒,没什么问题,但是炒的时候要把鱿鱼捞出来,多余的料酒等调料,要倒掉 4.整体炒制时间大概是十分钟左右,全程中火即可 5.洋葱最好用紫皮洋葱,一定要炒熟,否则太辣