准备食材: 黄油120克, 赤藓糖醇粉35克,鸡蛋黄两个(30克),海盐1克,香草精1克, 杏仁粉130克
黄油(120克)切小块,室温软化,当它软到用手指轻戳一个洞时;
用电动打蛋器(30克)打发到颜色变白、蓬松。分两次把赤藓糖醇粉(35克 )加入;
蛋黄加1克盐,打散,放置到常温备用;
把蛋黄分三次倒入打发好的黄油里,每一次都用电动打蛋器搅拌均匀后,再加下一次;再往黄油里加入一克香草精,用电动打蛋器拌匀;
最后倒入(筛入更好)杏仁粉(130克),用硅胶铲拌匀;
将糊装入裱花袋;
在烤盘中铺好油纸,挤出曲奇花,直径为3厘米左右,高度1.5-2厘米;
放入烤箱中下层,160摄氏度烤15分钟
取出,晾凉,冷却后可以装入好看的玻璃罐储存。
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