把皮蛋剥好，扯成几块放在大碗里。
把洗干净的辣椒放进锅子里，此时不用放油。小火翻炒，隔个二三十秒翻一下，也不用一直翻不停。直到辣椒表皮跟肉分离，可以撕下来就行了！！！太生了皮会很难剥的。
把辣椒表皮撕下来扔掉，剩下的辣椒直接放到皮蛋上面。
拍碎1个大蒜子，切碎放辣椒上面，放入适当的盐，蚝油，生抽。然后锅里少许油烧热，淋到蒜子上。用擀面杖的头，或别的家里有的合适的工具，把皮蛋辣椒擂烂，混合均匀。
可以装米饭开吃了！