葡萄砵仔糕（Q弹版）

作者： 儊珺

从小就喜欢吃砵仔糕，现在孩子也爱吃，疫情不去外面买，在家自己做也很简单，好方便。Q弹版。

用料

• 砵仔糕粉 150克
• 黄冰糖 60克
• 清水 190克
• 葡萄肉 适量

葡萄砵仔糕（Q弹版）的做法步骤

步骤 1

把100克清水倒入大碗中，加入60克黄冰糖，加热搅拌至冰糖融化。再把剩下的90克清水加入，放凉。

步骤 2

把150克砵仔糕粉加入晾凉的糖水中，搅拌均匀至无颗粒状。（如步骤一的图）

步骤 3

葡萄去皮、去籽，切成小颗粒，放碗里备用。

步骤 4

把搅拌好的粉浆倒入砵仔糕模具中，再加入适量的葡萄肉，大概7-8分满就行。（我没有特意去买砵仔糕碗，就直接用蛋挞模具了）

步骤 5

放锅里大火蒸12-15分钟就可以拿出来，放凉了之后就可以吃了。

葡萄砵仔糕（Q弹版）的小贴士

我做的这是6个砵仔糕碗的量，用蛋挞模具刚好做了10个，需要增加数量的，直接用翻倍材料的量就行。 如果想要脱模容易一点的话就要在倒入粉浆前在模具上刷一点食用油，我个人不喜欢油腻，所以没有刷油的。 要当天吃完哦，不能放隔夜的，水分蒸发了会变硬，而且水果也发酸了。

菜谱创建时间：2020-05-22 17:46:40