小鸡胸放凉水里解冻，顺着纹理切粗条
腌制小鸡胸半小时（料酒 生抽 盐 花椒粉）
把腌制的多余水分倒掉，加入一个鸡蛋，加入玉米淀粉到能挂浆的程度
炸小鸡胸，二次复炸。
调酱汁：10勺清水 2勺淀粉 2勺番茄沙司 半勺番茄酱 2勺醋 2勺生抽 一勺糖
酱汁和鸡肉倒入锅中加热，翻炒，糖醋汁挂均匀了撒上白芝麻，出锅。