2个鸡蛋蛋黄蛋清分离， 蛋黄里加40克牛奶，40克低筋粉搅拌均匀至无颗粒。 蛋清滴柠檬汁，分两次加白砂糖用电动打蛋器打发，成图1状。 最后让蛋清蛋黄再回到彼此的身边（注意要插拌不能转圈，会消泡）。
不用油上平底锅煎，旁边放一点水防止锅糊。 出锅淋上枫糖、蜂蜜，加点水果之类的就可以了。