酒酿冰淇淋（无蛋）

作者： 淘雪儿酱

夏天来了，又到了吃冰激凌的季节了 前段时间做了酒酿，冰冰凉很美味 这次试了下酒酿冰淇淋 这次用的是酒酿米比较多 因为酒酿已经很甜，所以炼乳加的少 图中黑色的是黑芝麻冰激凌🍦

用料

• 酒酿（浓稠） 80克
• 淡奶油 100克
• 炼乳 5克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 80克

酒酿冰淇淋（无蛋）的做法步骤

步骤 1

糊化玉米淀粉

步骤 2

玉米淀粉和牛奶混合搅拌均匀，隔水或者小火加热至浓稠

步骤 3

这样就行，放旁边冷却

步骤 4

淡奶油加炼乳打发，程度如图

步骤 5

将酒酿加入打发后的淡奶油中，搅拌均匀。如果不喜欢颗粒感，可以先用料理机将酒酿打成无颗粒的糊状

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀后，加入冷却后的淀粉糊，再次搅打均匀（颗粒是酒酿米粒哦）

步骤 7

倒入模具中，冷冻过夜即可。我没用模具，直接倒入到了纸杯蛋糕中

菜谱创建时间：2020-05-22 12:13:06