台湾烤肠

作者： 今夜有风吹过长江雪

孩子很喜欢烤肠，担心外面买的不干净，所以决定亲手给他做。幸好有下厨房，借鉴了朋友们的配料，试了两次，这回口味正好。记录一下，方便日后再做。

用料

• 肉 1727克
• 盐 16克
• 白酒 17.5克
• 淀粉 70克
• 蚝油 35克
• 白糖 55.7克
• 蜂蜜 39克
• 五香粉 3.5克
• 黑胡椒粉 5.8克
• 白胡椒 2.3克
• 葱姜水 140克
• 生抽 35克
• 红曲粉 适量（没称）
• 肠衣 约2米

台湾烤肠的做法步骤

步骤 1

1.先把肠衣放水里洗净，泡着。 2.把所有调料混到一起搅拌均匀，分三次添加到肉馅里。肉馅用力搅拌上劲，放冰箱保鲜3小时以上。 3.灌好，分段扎绳，牙签扎孔，晾干表皮，凉水下锅，中小火（偏小火）煮30分钟即可。（边煮边扎孔）

步骤 2

2.把所有调料混到一起搅拌均匀，分三次添加到肉馅里。肉馅用力搅拌上劲，放冰箱保鲜3小时以上。

步骤 3

3.灌好，分段扎绳，牙签扎孔，晾干表皮，凉水下锅，中小火（偏小火）煮30分钟即可。（边煮边扎孔）

菜谱创建时间：2020-05-22 12:06:27