烙饼

作者： 一颗童心永流传

抖音上看的食谱，好做又好吃，记录下来

用料

• 面粉 600克
• 80℃热水 210克
• 凉水 210克
• 油酥：
• 面粉 45克
• 热油 60克
• 盐 6克

烙饼的做法步骤

步骤 1

盆里的面用筷子在中间画一道线，先把热水倒进其中一半，边倒边搅。然后把凉水倒进另一半面粉，边倒边搅。最后把两边混合揉成团，盖保鲜膜醒5分钟。

步骤 2

撒一点干面粉，将面团揉光滑，盖好醒1小时以上。

步骤 3

做油酥：把热油倒进面粉和盐的混合物，搅匀，备用。

步骤 4

醒好的面团拿出来不要揉，直接擀成大片，倒进油酥，抹匀，从长边开始卷起，收口，把长条分成6个剂子，两边收口后稍微拧一下，从上到下按扁。盖好醒十分钟。

步骤 5

饼擀好，锅里不用放油，直接放饼，饼上面刷油，盖盖40秒，翻面刷油，盖盖30秒，再翻面烙一会，出锅。

菜谱创建时间：2020-05-22 10:13:06